水飞蓟素是奶蓟草的其中一种活性成分，它实际上是一组化合物（水飞蓟宾、水飞蓟宁、水飞蓟丁），这些成分共同作用，带来多重健康益处。水飞蓟素如何保护您的肝脏？
首先，它是一种抗肝纤维化成分，这意味着，它可以防止组织瘢痕形成，还可以抑制毒素与肝细胞膜受体的结合，因而被认为是一种“毒素阻滞剂”。